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蒋彪大师再收徒!昆明首现知名餐饮企业家“带子拜师”新鲜事

来源:旋欣头条   作者:时尚   时间:2024-03-28 22:33:49

收徒仪式现场

  5月7日,带子拜师元老级中国烹饪大师、蒋彪云南十大名厨“滇厨楷模”蒋彪大师收徒仪式,大师缘生前世今生在昆明人民东路322号老鸭饭店如期举行。再收蒋彪大师正式收老鸭饭店第二代掌门人、徒昆昆明餐饮江湖人称“宜良烤鸭拼命大娘”张永梅,明首名餐及其儿子老鸭饭店“餐三代”传承人张耀文母子为徒。现知新鲜昆明首次出现知名餐饮企业家“带子拜师”新鲜事!饮企业

  本次收徒仪式由蒋彪大师的带子拜师福建籍徒弟、厦门大学毕业的蒋彪高材生、老昆明福顺居烧鸡董事长阙镜文先生主持。大师出席本次收徒活动的再收嘉宾共同品鉴蒋彪大师指导教授张永梅、张耀文母子徒弟制作的徒昆缘生前世今生宜良烤鸭、拓东酱油小炒肉、明首名餐拓东酱油鸡、现知新鲜拓东味极鲜酱油焗鲈鱼等昆明风味好滇菜。为蒋彪大师收徒成功点赞! 

蒋彪大师指导教授徒弟制作宜良烤鸭

  据了解,早在1980年,宜良县蓝家营村张家兄妹八个当中排行老大、1946年出生的张保全,遇上了改革开放好时机,他年富力强、善动脑子、敢想敢干、率先带领弟弟“下海做生意”,在昆石公路旁开创主打宜良烤鸭的“四海饭店”一炮打响,成为改革开放初期宜良第一代餐饮人。接着“乘风破浪”进春城开餐馆,在昆明人民东路铁道口铁路旁盖起了石棉瓦简易房,摆起宜良烤鸭摊卖烤鸭,首开昆明第一家宜良烤鸭大排档“老鸭饭店”,成了“老鸭饭店”第一代掌门人,专卖宜良烤鸭、宜良土菜、昆明传统风味滇菜饮食,生意一直很红火吃香。到了上世纪90年代,张保全将“老鸭饭店”升级搬迁进昆明人民东路322号街面大酒楼,把从小跟着自己做餐饮长大的大女儿张永梅,培养成了老鸭饭店第二代接班人,使老鸭饭店生意更加红火,消费者有口皆碑。张保全这才放心地将老鸭饭店交给大女儿。张永梅牢记父亲教导坚持以宜良烤鸭为主、主打好吃不贵的宜良家常菜、老昆明风味菜,走大众消费、实惠餐饮、诚信经营的路子,多年来生意稳定。时至今日,“老鸭饭店”第一代掌门人张保全老先生,为引导学西餐的大专生孙子张耀文接好老鸭饭店的班,传承创新更多好滇菜,把宜良烤鸭、宜良家常菜、老昆明风味菜做得更好,全力支持女儿张永梅带领老鸭饭店“餐三代”传承人张耀文拜蒋彪大师为师。

蒋彪大师指导教授徒弟制作的滇味菜品